De infusiones
El café, al igual que el mate, es una bebida que se disfruta mayormente en invierno; sea húmedo o seco, lluvioso o soleado. El sabor ácido-amargo del café es para nuestro paladar una gloria, y para nuestro cuerpo un fuerte dispositivo de termorregulación. Aunque una de las cosas que más me gusta del café, a diferencia de la que más me gusta del mate, es que se toma en taza. La taza vendría a ser como un profundo agujero negro, en donde una ve todos sus problemas, miedos, preocupaciones, lentamente desaparecer; y en el cual una puede, también, saborear con el olfato el suave trascurrir de la vida, y los interminables y adictivos placeres de poseer ese sentido. Y es el constante intercambio de miradas entre el líquido contenido y el fondo de la taza, de nuestro alrededor y nuestro mundo interior, lo que lo hace realmente delicioso. Es como si el café supiera que vivimos fragmentados entre esos dos mundos, seriamente distintos, pero intrínsecamente unidos, y nos diera una dosis cada ...